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虾线应该如何去除?健康吃虾有5个需知

来源:http://www.jbgamn.tw/ 作者:湖北食堂承包公司 点击量:     发布时间:2018-07-27

  海鲜是人人都喜爱的食物之一,而虾类又是海鲜中最常见的种类。想要健康又安全的吃虾就要从选购开始掌握方法,这样对我们来说才是最健康的。今天,为大家介绍的就是吃虾不得不知道的常识,快来一起了解了解吧。

  健康吃虾的5个需知

  选?#28023;?#36873;虾时要仔细观察,虾的背部?#26159;?#40657;色是新鲜的表现,一般以个体完整、甲壳不?#36873;?#23614;节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为?#36873;?#21478;外,要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾,因为这些产品有可能不太新鲜。虾不是越大越好,小河虾才最营养。

  清洗?#33322;?#34430;放入清水中浸泡1-2个小时后,取出逐一刷洗干净。

  整理:剪去大半个头壳,并顺势用剪?#23545;?#35064;?#20923;?#26469;的头连背?#24247;?#22320;方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾?#24247;奈布祝?#25277;出肠线;在背?#40092;?#21098;一刀,?#21592;?#20837;味。

  烹饪:因为虾体内含有细菌,务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火,最好选?#20204;?#33976;方式烹饪。

  吃虾:吃虾时最好加姜加醋,可解腥增鲜,发热散寒,帮助消化,更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放,最好一次吃完。

  吃虾的注意事项

  虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

  色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

  虾与部分水果同时吃时应注意,虾含有比较丰富的蛋白质?#36879;?#31561;营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、?#20171;?#30707;榴、葡?#35757;?#21516;吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸?#36879;?#32467;合形?#24910;?#37240;钙后刺激胃肠,引起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与?#40092;?#27700;果同吃,至少间隔2小时。

  食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

  虾的背部?#26159;?#40657;色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

  对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏?#21592;茄住?#36807;敏性皮?#20303;?#21742;喘?#30002;牛?#24212;慎食。

  那么,虾线有什么好方法可以去除呢?

  去除虾线的简单方法

  牙签方法:可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线,专家特别提?#35759;?#39278;食不讲?#24247;?#20154;,在吃虾之前必须要将虾线去除,否则的?#23433;?#20165;很容易出现有腹泻等症状,?#29616;?#30340;话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。

  这个时候还不算完,因为这个时候并没有完全的去除虾线,因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线,这样就可以放心食用了。

  活剥?#27721;?#22810;人在去虾线的时候总喜?#26029;?#23558;虾煮熟,然后再开始去虾线,然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线,最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥,但其实并不是如此,所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背?#24247;?#34430;线,可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。

  这种方法不必将其背后开刀了,然后将去头的虾放在开水里煮1到2?#31181;櫻?#31561;到外壳变红后即可。而这个时候?#24247;?#24182;不是煮熟它,而是要?#30431;?#30340;壳变硬这样就很容易去虾壳了。

  虾头凸刺:生活中能够去虾线的方法有很多,还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺,这个时候只需要用剪?#23545;?#21050;的位子剪一个口子,接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来,而这个时候虾线就会整根被?#20923;?#26469;了。这种方法不仅可以轻松去虾线,同时还可?#21592;?#25345;整个虾的完整,因此一些对做事要求完美的人不?#37327;?#20197;试试这个方法。

  健康吃虾,以上这些须知一定要谨记哦。


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